Carpaccio de Bresaola cu Rucola și Grana Padano

DIFICULTATE

PASTE

MENIU

PORTȚII

TIMP

30 MINUTE

ÎNCEPĂTOR

6

Originea Carpaccio de Bresaola cu Rucola și Grana Padano

Istoria acestui preparat savuros își are rădăcinile în secolul al XV-lea, în nordul Italiei. Bresaola, o carne de vită marinată și uscată, a fost inventată inițial ca o modalitate de conservare a cărnii în regiunea Lombardia. Această tehnică de pregătire a devenit populară în rândul vânătorilor și agricultorilor, care apreciau gustul intens și textura delicată a bresaolei.

În secolul al XIX-lea, rețeta bresaolei a fost reinventată de Giuseppe Cipriani, un cunoscut bucătar italian. El a creat Carpaccio, un fel de mâncare numit după pictorul venețian Vittore Carpaccio, cunoscut pentru utilizarea vibrantă a culorilor. Acest preparat constă în felii subțiri de carne crudă, marinată într-un sos delicios și servite cu rucola și brânză Grana Padano.

Bucătăria italiană și influențele globale

Carpaccio de Bresaola cu Rucola și Grana Padano a fost inițial un preparat specific regiunii Lombardia din Italia. Cu toate acestea, popularitatea sa a crescut rapid și a ajuns să fie apreciat în întreaga lume. Astăzi, Carpaccio de Bresaola cu Rucola și Grana Padano este una dintre cele mai iubite rețete italienești și este disponibilă în multe restaurante din întreaga lume.

Această delicioasă combinație de arome și texturi diferite a fost adaptată de bucătari din întreaga lume, care au adăugat propriile lor ingrediente și arome. De exemplu, unii bucătari preferă să adauge feliuțe de parmezan în loc de Grana Padano sau să înlocuiască rucola cu alte verdeturi proaspete. Aceste modificări aduc unicitate și diversitate în lumea Carpaccio de Bresaola cu Rucola și Grana Padano.

Ingrediente:

• 200 grame bresaola (felii)

• 100 grame fulgi grana padano

• 100 grame rucola

• 70 grame suc de lamâie

• 100 grame ulei extravergine de măsline

• sare fină

• piper

Mod de Preparare:

1. Sosul de lămâie: vom stoarce lămâile, se adaugă ulei de măsline, sare, piperul măcinat, apoi amestecăm cu un tel.

2. Condimentele și ingredientele pe care l-am folosit pentru aromatizare și garnitura cărnii pot fi dozate după gusturile personale.

3. Pe un platou punem rucola, repartizând-o uniform, punem feliile de bresaola peste rucola. Adăugăm fulgii de grana padano și stropim cu sosul de lămâie.

Poftă Bună!

„Descoperă inspirația zilnică! Citește blogul nostru și lasă-te purtat de povești captivante!