Carpaccio de Vită cu Rucola și Grana Padano

DIFICULTATE

APERITIVE

MENIU

PORTȚII

TIMP

30 MINUTE

ÎNCEPĂTOR

4

Istoria Carpaccio de Vită cu Rucola și Grana Padano

În inima Italiei, un preparat inedit a văzut lumina zilei acum câțiva ani și a cucerit rapid inimile gurmanzilor din întreaga lume. Carpaccio de Vită cu Rucola și Grana Padano a devenit un simbol al gastronomiei italiene și a pus în valoare rafinamentul și eleganța bucătăriei mediteraneene.

Povestea acestui delicios preparat începe în Veneția, în secolul al XV-lea, când celebrul pictor italian Vittore Carpaccio, cunoscut pentru culorile vibrant și detaliile ireproșabile ale tablourilor sale, a devenit sursa de inspirație pentru crearea unei rețete culinare de excepție.

Carpaccio de Vită cu Rucola și Grana Padano a fost creat inițial la celebrul Caffè Cipriani din Veneția, ca un omagiu adus marelui artist. Numele preparatului a fost ales pentru a evoca culorile intense și contrastante din tablourile lui Carpaccio.

Secretul acestui preparat unic constă în felii subțiri de carne de vită crudă, marinată în ulei de măsline extravirgin, zeamă de lămâie și condimente fine. Apoi, felii delicate de Rucola, cu gustul lor ușor picant și aroma lor revigorantă, sunt așezate cu grijă peste carne. Pentru a adăuga o notă de savoare, se presară deasupra Grana Padano, un Parmezan italian cu textură sfărâmicioasă și gust intens.

Carpaccio de Vită cu Rucola și Grana Padano este un adevărat regal al gusturilor și aromelor. Fiecare mușcătură este o călătorie prin peisajele pitorești ale Italiei, o incursiune în tradiția și cultura culinară mediteraneeană.

Astăzi, Carpaccio de Vită cu Rucola și Grana Padano este un preparat rafinat și apreciat în întreaga lume. De la restaurantele elegante din Milano și Roma până la bucătăriile moderne din New York și Tokyo, acesta a devenit un simbol al fineții și sofisticării culinare.

În fiecare felie de Carpaccio de Vită cu Rucola și Grana Padano se regăsesc secole de tradiție și pasiune pentru arta gastronomică. Este o bucurie pentru simțuri și o experiență culinară ce nu trebuie ratată. Așadar, lasă-te purtat de emoția și rafinamentul acestui preparat și încearcă-l pentru a descoperi adevărata magie a bucătăriei italiene.

Ingrediente:

• 400 grame felii de mușchi de carne de vitel

• 100 grame fulgi grana padano

• 100 grame rucola

• 70 grame suc de lamâie

• 100 grame ulei extravergine de măsline

• sare fină

• piper

Mod de Preparare:

1. Pentru început punem carnea de vită în congelator timp de 2 ore sau atât timp cât este nevoie pentru a se întării muschiul de vită, dar îl scoatem înainte să înghețe.

2. Pentru această rețetă , vom alege o carne de vită de cea mai bună calitate, cu puțină grăsime. Îndepărtăm apoi grăsimea cu un cuțit ascuțit și o tăiem în felii foarte subțiri, pe care le vom aranja într-un singur strat pe platouri individuale.

3. Sosul de lămâie: vom stoarce lămâile, se adaugă ulei de măsline, sare, piperul măcinat, apoi amestecăm cu un tel. Condimentele și ingredientele pe care l-am folosit pentru aromatizare și garnitura cărnii pot fi dozate după gusturile personale.

4. Pe un platou punem rucola, repartizând-o uniform, punem feliile de carne peste rucola. Adăugăm fulgii de grana padano și stropim cu sosul de lămâie.

Poftă Bună!

„Descoperă inspirația zilnică! Citește blogul nostru și lasă-te purtat de povești captivante!