„Provola Calabrese – gustul autentic al Italiei în fiecare felie!

Savurează tradiția și aromele bogate ale calabrezilor, direct de pe masa ta!”

Ce este Provola Calabrese?

Provola calabrese este o brânză tradițională din regiunea Calabria, Italia, cunoscută pentru forma sa conică și textura semi-tare, filată. Această brânză delicioasă se produce folosind lapte de la vaci de diverse rase, ceea ce îi conferă un gust unic și variat. Provola calabrese este apreciată nu doar în Italia, ci și pe plan internațional, datorită aromelor sale distincte și versatilității în bucătărie.

Istoria Provola Calabrese

Istoria provolei calabrese este strâns legată de tradițiile pastorale ale regiunii Calabria. Se crede că brânza a fost dezvoltată de-a lungul secolelor, influențată de tehnicile de brânzărie aduse de populațiile migratoare. De-a lungul timpului, fiecare zonă din Calabria și-a creat propriile variații ale provolei, adaptând rețetele în funcție de resursele locale și preferințele gustative. Astfel, au apărut denumiri precum provola Crotonese, Catanzaro, Locri, Aspromonte și Pollino, fiecare cu caracteristici specifice.

Cum se produce Provola Calabrese?

Azi, provola calabrese este considerată o brânză de excelență, fiind inclusă în multe preparate culinare tradiționale. Procesul de maturare a acestei brânzeturi poate varia între două și șaizeci de zile, în funcție de rezultatul dorit. Aspectul exterior al provolei calabrese poate fi alb sau alb-gălbui, în funcție de timpul de maturare. De obicei, brânza are o formă trunchiat-conică și cântărește între 1 și 3 kg.

După coacere, provola calabrese este așezată la răcit, iar apoi este scufundată în apă rece și saramură, proces care contribuie la aromele sale unice. Este adesea folosită în preparate precum pizza, paste sau pur și simplu servită alături de legume proaspete. Cu o istorie bogată și o tradiție culinară deosebită, provola calabrese rămâne un simbol al gastronomiei calabreze și o delicatesă apreciată de iubitorii de brânză din întreaga lume.

Utilizări culinare ale Provola Calabrese

Provola Calabrese poate fi utilizată în multe feluri de mâncare. Iată câteva sugestii

• Pizza: Adaugă felii de Provola pe pizza ta preferată pentru un gust bogat și cremos.

• Paste: Rade Provola peste paste înainte de servire pentru a le oferi un plus de aromă.

• Salate: Taie brânza în cuburi și adaug-o în salate pentru o notă de prospețime.

• Sandwich-uri: Folosește Provola în sandvișuri pentru a le transforma într-o delicatesă.
  

Rețete

Provola Calabrese la Cuptor

O rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru o cină ușoară sau ca aperitiv la o petrecere. Iată ce vă trebuie:

• 250g provola calabrese

• 1 lingură ulei de măsline

• 1 cățel de usturoi

• Oregano proaspăt sau uscat

• Pâine proaspătă pentru servire

Încălziți cuptorul la 180°C. Tăiați provola în felii groase și așezați-le într-un vas termorezistent. Stropiți cu ulei de măsline, adăugați usturoiul tocat și presărați oregano. Coaceți timp de 15-20 de minute, până când brânza se topește și devine aurie. Serviți cu felii de pâine proaspătă și bucurați-vă de gustul autentic!

Salată cu Provola Calabrese și Roșii

O salată fresh și colorată, ideală pentru zilele călduroase de vară! Iată ingredientele de care aveți nevoie:

200g provola calabrese

• 2 roșii mari

• 1 castravete

• Frunze de busuioc proaspăt

• Ulei de măsline și oțet balsamic

• Sare și piper după gust

Tăiați provola, roșiile și castravetele în cuburi. Într-un bol mare, combinați toate ingredientele și amestecați bine. Dressingul se face din ulei de măsline, oțet balsamic, sare și piper. Versați dressingul peste salată și amestecați din nou. Această salată este nu numai gustoasă, ci și foarte răcoritoare!

Paste cu Provola Calabrese și Broccoli

Pentru iubitorii de paste, această rețetă cu provola calabrese este perfectă! Iată ce trebuie să pregătiți:

• 300g paste (spaghetti sau penne)

• 200g broccoli

• 150g provola calabrese

• 2 căței de usturoi

• Ulei de măsline

• Sare și piper

Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și adăugați usturoiul tocat. După câteva minute, adăugați broccoli și gătiți până devine fraged. Drain pastele și adăugați-le în tigaie, împreună cu provola tăiată cubulețe. Amestecați bine, până când brânza se topește. Serviți calde, cu puțin piper proaspăt măcinat deasupra.

PROVOLA CALABRESE: SIMPLĂ SAU AFUMATĂ?

Provola poate fi găsită în două variante: simplă și afumată, fiecare având caracteristici distinctive care o fac specială.

Provola Calabrese Classica

Provola calabrese calsică este o brânză proaspătă, cu un gust delicat și ușor dulceag. Această variantă este realizată din lapte de vacă, iar procesul de fabricație este meticulos, ceea ce îi conferă o aromă subtilă. Este perfectă pentru a fi folosită în salate, pe pizza sau pur și simplu servită alături de o bucată de pâine proaspătă. Textura sa moale o face ușor de topit, adăugând o notă delicioasă oricărui preparat.

Provola Calabrese Affumicata

Pe de altă parte, provola afumată are un gust mai intens și o aromă distinctă, datorită procesului de afumare care îi conferă o profunzime deosebită. Aceasta este adesea folosită în preparate tradiționale italiene, adăugând o notă savuroasă și un contrast plăcut în combinații de ingrediente. Fie că este folosită în paste, sandwich-uri sau platouri de brânzeturi, provola afumată va impresiona cu siguranță prin gustul său bogat.

Concluzie

Provola calabrese este un ingredient versatil care poate îmbogăți orice fel de mâncare. Fie că o folosiți la cuptor, în salate sau alături de paste, această brânză vă va încânta papilele gustative. Încearcă rețetele noastre și descoperiți gustul autentic al Italiei chiar la voi acasă!

„Descoperă inspirația zilnică! Citește blogul nostru și lasă-te purtat de povești captivante!